Ваша красота та здоров’я

Пошук:

Десерти та напої

Рецепти страв з дині. Страви з дині

Рецепти страв з дині

 

Природа щедро нагородила нас корисними, смачними, ароматними дарами. В арсеналі природних дарів - квіти, овочі, фрукти, ягоди. Однак серед природних подарунків є й такі, які займають проміжне місце серед ягід, овочів і фруктів. Це так звані баштанні культури. До них сміливо можна віднести кавуни та дині. Сьогодні нам хотілося б познайомити вас, дорогі читачі з динями, з їх корисними властивостями. Крім цього, нам хотілося б навести спеціально для вас деякі незвичайні рецепти страв, головним інгредієнтом яких є цей смачний плід.

Отже, особливості дині. Хочеться сказати, що фахівці схиляються до думки, що диня - це ягода. Напевно, це перша і головна особливість цього плоду. Уявляєте собі ягідку вагою близько тридцяти кілограмів. Взагалі-то диня відноситься до сімейства гарбузових, і вона є прямою і самої близькою родичкою цього корисного овоча. Диню можна вважати сестричкою улюбленого всіма огірочка. Це друга особливість дині.

Що ми знаємо про дині? Те, що вона володіє яскравим, незабутнім ароматом і дуже солодким смаком. Мабуть, це все. Так, ще напевно, багато хто знає, що дозріває диня в кінці літа. Диня дивовижна ягода, про її корисні властивості знають з найдавніших часів. Ще великий східний гігієніст і лікар Абу Алі ібн Сіно (Авіценна) рекомендував вживати диню тим, у кого кров недостатньо густа. Швидше за все, тут мова про нестачу гемоглобіну, але в часи Авіценни, про такі подробиці складу людської крові не було відомо. Крім цього, диня здатна допомогти гіпертонікам в їх боротьбі з високим тиском, людям, страждаючим захворюваннями печінки і нирок, також корисно використовувати в їжу диню.

Дині - дуже малокалорійний плід, і цей факт використовується спокусниць для коригування власної фігури і зниження надлишків ваги. У складі цього плоду велика кількість вітамінів, мікроелементів, ферментів. Диня підвищує імунітет, зміцнює кістки і покращує структуру волосся.

Існує багато дієт для красунь, головним інгредієнтом якої є диня. Вона є хорошим сечогінним засобом, а з сечею з організму виводиться багато різних накопичених токсинів і шлаків. Розмова про динячих дієтах увазі під собою приготування з цієї ягідки досить великої кількості різних страв. Серед таких можна назвати:

1. Десерти;

2. Салати;

3. Соуси;

4. Другі страви;

5. Напої;

6. Закуски;

7. Довгострокові заготовки.

Сьогодні хочеться розповісти про найцікавіші і корисних стравах і заготовках з дині.

Довгострокові заготовки. Всім відомо, що існують дині з щільною і м'якою м'якоттю. Так от, з динь з м'якою м'якоттю в Середній Азії готують чудову солодкість. Вона мало чим поступається за смаком російської ягідної пастилі, а за вмістом вітамінів перевершує її значно. Весь секрет у способі приготування.

Пастилу перед засушування піддають термічній обробці, а диню - ні. Досить порізати її на тонкі, довгі скибочки розкласти на деко і залишити на протязі. Через кілька днів, коли з дині випарується зайва волога, висушені таким чином скибочки можна сплести в красиві кіски, і, упакувавши в пергаментний папір, зберігати протягом тривалого часу. Усі корисні властивості свіжої дині при цьому способі заготовки зберігаються. Повірте, крім того, що це корисно, це ще й дуже смачно. Вам не знадобляться ніякі цукерки, якщо ви заготовите сушену диню.

Консерви з дині

Консерви з дині. Різні компоти з фруктів відомі вмілим господарочкам давно, а й з динь можна приготувати чудові й ароматні заготовки. Консерви з дині готують трьома способами:

1. Диня у власному соку. Диню порізати на шматочки, скласти в банки і поставити на водяну баню. Коли з'явиться сік і заповнить собою банку, її слід герметично закупорена. Цукор при цьому не використовується. Достатньо власних динячих цукрів. Продукт це дуже вітамінний і дієтичний. Продукт добре витримує тривале зберігання.

2. Диня в сиропі. Пізні сорти дині, як правило, вони менш солодкі і мають щільну м'якоть, їх розрізають на рівні шматочки і укладають в банки, заливають киплячим сиропом і ставлять на 10 хв (не більше) на стерилізацію. Потім герметично закупорюють банку і корисне ласощі готово.

3. Диня в маринаді. Ця страва на любителя, але воно дуже оригінально. Дині з твердою м'якоттю розрізається на порційні шматочки. У підготовлені банки укладається перець чилі 1 - 2 шт., Перець горошком, гілочка м'яти і базиліка. Далі в банку укладаються шматочки дині і заливаються маринадом. З розрахунку на 1 літр - 1 ст. ложка солі, 1 ч.л. оцту 70%, 1 ч.л. цукру. Маринад прокип'ятити і залити в заповнені банки. Виходить ароматна пікантна закуска.

4. Варення з динь. Способів варіння варення з динь дуже багато. Диня хороша і як самостійне варення і як варення асорті. Диню можна варити і з малиною, і агрусом, і брусницею, і з чорницями. Для варіння динного варення підійде будь ягода, яка додасть варенню кислинку. Вариться варення як звичайне, тільки цукру потрібно дещо меншу кількість. Потрібно: диня -1 шт. середня за розмірами близько 2х кг; будь-яка кисла ягода - 1кг; цукор - 1,5 кг; Вода 200гр.

Диню очистити, порізати на шматочки, ягоди промити і дати стекти зайвій воді. Зварити сироп. Для цього цукор висипати в таз, влити склянку води і проварити суміш до повного розчинення цукру. Потім в сироп всипають ягоди і дають варенню закипіти. Після закипання додають диню і знову дають варенню закипіти. Коли закипить, прибрати з вогню і дати повністю охолонути. Після охолодження процедуру повторити і після закипання варення закочують кришками. Для такого варення гарні будь-які ягоди, але якщо ягід немає, можна використовувати лимон 3 - 4 шт.

5. Другі страви карамелізуватися диня з курячою грудкою. Диню невеликого розміру розрізати на часточки. Підсмажити її на вершковому маслі, додавши в сковороду листочки м'яти і перець чилі і часник. Викласти на блюдо. У цьому ж олії підсмажити тонкі смужки курячого філе. Готове філе викласти гіркою біля дині і приємного вам апетиту.

6. Салат з дині і креветок.

Потрібно: диня - 200 гр., Креветки - 200 гр., 1 огірок, зелень салатного цикорію, рукола, апельсин, оливкова олія. Диню порізати тонкими скибочками, злегка присипати сіллю. Креветки зварити і очистити. У мисці змішати порізані листя салатного цикорію, руколи і шматочки огірка, додати креветки, і диню все полити соком апельсина і оливковою олією. Смачного!