Ваша красота та здоров’я

Пошук:

Другі страви

Зрази з перепелиними яйцями. Рецепт з фото

Зрази з перепелиними яйцями

 

 

Зрази з перепелиними яйцями виглядають дуже симпатично й акуратно. Такі яєчка з'явилися на прилавках наших магазинів відносно недавно, а раніше в фарш господині намагалися звернути або цілі курячі яйця дрібних категорій, або робили начинку з рубаних.

Тепер же ми маємо можливість зробити такі «лялькові» котлети з цілими яєчками всередині. Також ми додамо в начинку ароматний мікс з сиру і зелені. Фарш в рецепті використовується самий дієтичний - з курячих грудок, але ви можете використовувати і будь-який інший, з якого ви зазвичай готуєте котлети для своєї родини.

Для того, щоб приготувати зрази з перепелиними яйцями, вам знадобляться інгредієнти:

- 350-400 г курячого фаршу

- 5 перепелиних яєць

- 2 скибочки білого хліба

- 3-4 пера цибулі

- 3-4 гілочки петрушки

- 50 г сиру

- Трохи молока або води для розмочування хліба

- Рослинна олія

- Сіль, перець за смаком

Рецепт курячих зраз з перепелиними яйцями

Відваріть перепелині яйця протягом 2-х хвилин. Перед варінням класти їх потрібно також, як і курячі в холодну воду і врешті поставити каструльку під струмінь з крижаною водою, щоб легше було їх очистити.

Перед чищенням покатайте яєчка по столу, і тоді шкаралупа зійде з них однієї плівкою, якщо ви акуратно підчепити її пальцем з гострою боку яйця, де знаходиться повітряний міхур. Навіть, якщо у вас не вийшло якісно очистити продукт, не засмучуйтеся, в зрази все одно цього не буде помітно.

 

 

Вимийте зелень петрушки і цибулю і дрібно порубати ее.Натріте на дрібній тертці сир. Перемішайте ці інгредієнти в мисці.

 

 

Хліб повинен бути злегка підсушеним і очищеним від корок. Якщо у вас свіжий батон, то його скибочки потрібно трохи потримати в духовці, щоб він підсох. Далі розмочити хліб в невеликій кількості теплого молока (можна води), а потім відіжміть.

Покладіть в миску фарш. Викладіть до нього хлібну масу.

 

 

Трохи посоліть, можна додати перець або якісь інші сухі спеції за смаком. Ретельно вимішайте фарш, щоб грудочки хліба потім не траплялися в ваших зрази цілком.

Умовно розділіть кількість фаршу на 5 частин. Зробіть корж. Зручніше це робити відразу в руці, щоб потім можна було відразу скріпити краї зрази в долоні. Викладіть п'яту частину начинки. Покладіть перепелине яйце.

 

 

І зліпіть круглі кульки зрази.

 

 

Розігрійте в глибокій сковороді рослинне масло. Воно повинно повністю покривати дно сковорідки. Викладіть в нього зрази і, швидко повертаючи усіма сторонами, щоб зберегти круглу форму, «обваляйте» їх в олії, щоб фарш схопився з усіх боків.

 

 

Рівні круглі кульки виходять не завжди, частіше плоскі або навіть трикутні, але від цього менш смачними вони не стануть.

 

 

Тепер просто смажте зрази з перепелиними яйцями з усіх боків на невеликому вогні до готовності протягом 15-20 хвилин. Готову страву подавайте зі свіжими овочами та зеленню або будь-яким іншим гарніром. Смачного!

 

 

Федько Марина, спеціально для сайту - orimel.ru