Ваша красота та здоров’я

Пошук:

Другі страви

Фарширований перець з курячим фаршем і овочами

Фарширований перець

 

 

Фарширований перець з курячим фаршем і овочами - це не просто друга страва, це цілий букет смаків і ароматів. У ньому гармонійно поєднуються насичена, по-східному обволікаюча солодкість болгарських перців, легка витонченість селери і ніжна пікантність брокколі.

Ситність страві додає фарш з курячих грудок, який практично не містить жиру і не зашкодить вашій фігурі.

Інгредієнти на 3 порції:

3 великих солодких болгарських перцю (краще різнокольорових),

300 г курячого фаршу (з грудок),

2 середні цибулини,

2 невеликі моркви,

250 г брокколі (замороженої),

300 мл бульйону або води,

2 столові ложки вершкового масла,

2 столові ложки рослинної олії,

100 г сиру (російського)

Сіль, перець за смаком

Рецепт приготування фаршированих перців:

Вимийте і очистіть моркву, наріжте дрібними кубиками.

 

 

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і також наріжте кубиками.

 

 

Промийте стебла селери, очистіть їх від зовнішніх прожилок і порубаєте, як морква.

 

 

Розігрійте в сковороді олію і пасеруйте в ньому половину нарізаної цибулі 3 хвилини.

 

 

Додайте до нього моркву і селеру, влийте 50 мл бульйону і тушкуйте ще 3 хвилини.

 

 

Розігрійте вершкове масло в сковороді і викладіть на неї курячий фарш.

 

 

Обсмажте фарш, перемішуючи його лопаткою, щоб не склеювався у великі грудки, 5-7 хвилин, поки він не змінить свій колір.

 

 

Капусту брокколі викладіть в каструлю з киплячою водою, поваріть 1-2 хвилини, викладіть на тарілку і розділіть на невеликі суцвіття.

 

 

Натріть сир на дрібній тертці.

 

 

Викладіть овочі та м'ясний фарш в миску, змішайте, посоліть і поперчіть за смаком, додайте тертий сир, добре розмішайте.

 

 

Солодкі перці вимийте. Розріжте кожен уздовж навпіл, чи не зрізаючи плодоніжки. Акуратно виріжте серцевину і промийте, щоб не залишилося насіння всередині.

 

 

Трохи посоліть перці зсередини, нафаршіруйте їх сумішшю фаршу і овочів, зверху прикрасьте суцвіттями брокколі, вдавлюючи їх в фарш. Залишки фаршу і другу половину цибулі покладіть у форму для запікання, зверху викладіть фаршировані овочами перці і залийте бульйоном. Рідина повинна доходити приблизно до середини висоти перців.

 

 

Нагрійте духовку до 180 градусів, поставте в неї перці на нижню або середню полицю (орієнтуйтеся на індивідуальні особливості вашого духової шафи). Хвилин через 10-15 після закипання бульйону (щоб поверхня перців не почала висихати і підгорати) накрийте форму зверху фольгою. Якщо перці все-таки встигли підсохнути, полийте їх бульйоном. Тримайте в духовці ще 15 хвилин. Загальний час запікання - 25-30 хвилин.

Фото 13, 13-2, 13-3 на вибір

Готові перці викладіть на блюдо, посипане паприкою, і прикрасьте зеленню петрушки або кропу. Смачного!

 

 

Федько Марина, спеціально для сайту - orimel.ru