Ваша красота та здоров’я

Пошук:

Другі страви

Тушкована капуста з перцем

Тушкована капуста

Здавалося б, такий простий овоч - білокачанна капуста, а так багато корисних речовин містить і таке великий кількість страв з капусти можна приготувати, що іншим овочам тягнутися і тягнутися.

Капуста годиться для приготування перших страв, других, як начинку для пиріжків і навіть для приготування корисних вітамінних напоїв. Але особливо улюблена багатьма шанувальниками вегетаріанської кухні капуста тушкована.

Тушкована капуста може використовуватися і як гарнір і як самостійне друге блюдо.

 

Ігредіенти для приготування тушкованої капусти:

1 кг білокачанної капусти,

300 гр. червоного солодкого перцю,

2 середніх головки ріпчастої цибулі,

1 велика морква (200-250 гр.),

2 ст. ложки томат-пасти,

1? ст. ложки цукру,

4-5 ст. ложок рослинного масла,

сіль і мелений червоний гострий перець за смаком,

1-2 шт. лаврового листа, свіжа або солона зелень кропу.

 

Приготування:

Кочан білокачанної капусти очистіть і розріжте навпіл, видаліть качан, нашинкуйтекапусту тонкою соломкою. Нашатковану капусту трохи посоліть і перетріть руками, щоб вона дала сік і стала м'якше. Солодкий перець очистіть від насіння і промийте, наріжте крупною соломкою. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, обмийте в холодній воді і наріжте маленькими кубиками. Моркву очистіть, вимийте і наріжте тонкою соломкою або натріть на великій тертці.

Підготовлену капусту покладіть в глибоку широку сковороду, додайте рослинне масло і нарізані овочі, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте капусту, при постійному перемішуванні, протягом 30-40 хвилин на повільному вогні. За 15-20 хвилин до закінчення гасіння додайте цукор і томат-пасту, покладіть лавровий лист і подрібнену свіжу або солону зелень кропу, присмачите все сіллю і меленим червоним гострим перцем за смаком, акуратно перемішайте. Якщо капуста виходить сухувата, додайте в сковороду трохи гарячої кип'яченої води і тушкуйте до готовності.

Готову білокачанну капусту тушковану з солодким перцем викладіть в глибоку тарілку або салатник і подавайте на стіл як самостійне блюдо або як гарнір до різноманітних м'ясних або рибних страв. Особливо хороша на смак охолоджена тушкована капуста.

Смачного!