Ваша красота та здоров’я

Пошук:

Салати і закуски

Ікра з петрушки. Овочева ікра

Ікра з петрушки

Петрушка - всім відома пряність, яку використовують в якості добавки при приготуванні перших і других страв, для прикраси салатів, закусок і бутербродів.

Але крім цього, з коренеплодів петрушки можна готувати відмінні соуси, гарніри для м'ясних страв і овочеву ікру. Овочева ікра з петрушки виходить дуже смачною і, безумовно, сподобається будь-якому гурману.

Крім того, ікра з петрушки анітрохи не зашкодить вашій фігурі і вам не доведеться влаштовувати розвантажувальний день після її вживання.

Для приготування ікри потрібно:

4-5 середніх коренеплодів кореневої петрушки,

5-6 зубчиків часнику,

? склянки ядер волоських горіхів,

3-4 ст. ложки рослинної олії,

1-2 ч. Ложки лимонного соку,

сіль і мелений чорний перець за смаком,

свіжа зелень петрушки,

2-3 зварених круто яйця.

Приготування овочевої ікри:

Коренеплоди кореневої петрушки ретельно промийте, очистіть, наріжте великими шматочками і відваріть в невеликій кількості підсоленої води до м'якості. Потім відвар злийте, а із зварених коренеплодів кореневої петрушки приготуйте пюре (розімніть дерев'яним товкачем).

Ядра волоських горіхів облийте окропом, очистіть від оболонки і розітріть в ступці разом з очищеним часником і сіллю (за смаком). Пюре з коренеплодів кореневої петрушки змішайте з горіхово-часниковою масою, додайте лимонний сік і рослинне масло, розмішайте, заправте меленим чорним перцем за смаком і дрібно нарізаною свіжою зеленню петрушки.

Готову ікру з коренеплодів кореневої петрушки викладіть в салатник, охолодіть і перед подачею на стіл рівномірно посипте зверху подрібнену звареними круто яйцями.

Ікру з коренеплодів кореневої петрушки подають до будь-якого холодного вареного або смаженого м'яса, а також як самостійне блюдо.

Смачного!