Ваша красота та здоров’я

Пошук:

Салати і закуски

Закуски з чорної редьки. Корисні закуски

Закуски з чорної редьки

Чорну редьку, в чистому вигляді, досить рідко вживають в їжу, через її різкого гострого смаку, але, незважаючи на це, її дуже часто використовують для приготування оригінальних холодних закусочних страв, які відрізняються великою харчової і лікарської цінністю.

Салати і закуски з чорної редьки дуже корисні і невигадливі і традиційно користуються популярністю російською столі.

Чорна редька з морквою

Для приготування закуски потрібно: 100 гр. чорної редьки, 50 гр. моркви,? невеликої головки ріпчастої цибулі, 1 ч. ложка лимонного соку, 1 ст. ложка рослинного масла, 1-2 ст. ложки салатного майонезу або сметани, сіль за смаком.

Морква відваріть в підсоленій воді, остудіть, очистіть і натріть на дрібній тертці. Редьку очистіть від шкірки, промийте і натріть на тертці з великими отворами, потім злегка посоліть і полийте олією, перемішайте і дайте постояти 30-40 хвилин. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте і дрібно порубати, потім полийте лимонним соком, добре перемішайте і дайте постояти 30-40 хвилин.

Підготовлені овочі змішайте, посоліть за смаком і заправте салатним майонезом або сметаною. Готову закуску викладіть невеликої акуратною гіркою на закусочну тарілку і подавайте на стіл.

 

Чорна редька в лимонному соці

 

Для приготування закуски потрібно: 150-200 гр. чорної редьки, 1? -2 Ст. ложки лимонного соку, 1 ч. ложка цукрової пудри, сіль за смаком.

Редьку очистіть, промийте в холодній воді, потім натріть на дрібній тертці. Терту чорну редьку посоліть за смаком, додайте цукрову пудру і заправте лимонним соком, дайте добре просочитися.

Терту чорну редьку в лимонному соці подають на стіл в неглибокому салатнику.

 

Чорна редька з прісними сухариками і медом

 

Для приготування закуски потрібно: 150 гр. чорної редьки, 50 гр. готових прісних сухариків,? ч. ложки лимонного соку, 1 ст. ложка рідкого липового меду.

Чорну редьку очистіть, вимийте і натріть на великій тертці. Терту редьку змішайте з готовими прісними сухариками, збризніть лимонним соком і заправте рідким липовим медом, все перемішайте.

Закусці дайте постояти 30-40 хвилин в прохолодному місці, потім викладіть гіркою в неглибокий салатник і подавайте на стіл.

 

Салат з чорної редьки зі сметаною

 

Для приготування салату з редьки потрібно: 300 гр. чорної редьки,? склянки сметани, 2 зварених круто яйця, сіль за смаком, зелений лук.

Чорну редьку очистіть, промийте і наріжте тонкими скибочками. Жовтки зварених круто яєць ретельно розітріть з сіллю і сметаною. Білки яєць наріжте тонкою соломкою. Редьку змішайте з подрібненими білками яєць, додайте сметанний соус і все добре перемішайте.

Готовий салат з чорної редьки викладіть гіркою в неглибокий салатник, посипте зеленою цибулею, порізаною тонкими кільцями, і подавайте на стіл.

 

Чорна редька з яблуками

 

Для приготування закуски потрібно: 250 гр. чорної редьки, 250 гр. яблук кисло-солодких сортів (Грушівка, Антоновские або інші яблука), 3-4 зубчики часнику, 1 ст. ложка лимонного соку, 1 ч. ложка подрібненої лимонної цедри, сіль за смаком.

Чорну редьку очистіть, промийте і натріть на великій тертці. Яблуко обмийте, видаліть серцевину з насінням і разом з шкіркою натріть на тертці з великими отворами. Підготовлені інгредієнти змішайте, додайте часник, розтертий з подрібненою лимонною цедрою, влийте лимонний сік, перемішайте. Потім масу злегка посоліть і знову перемішайте.

Готову масу викладіть гіркою на закусочну тарілку і подавайте на стіл.

Смачного!