Ваша красота та здоров’я

Пошук:

Салати і закуски

Овочевий салат з квасолею і сиром

 

Салат з квасолею та сиром

Інгредієнти овочевого салату, рецепт приготування якого описаний нижче, кожен окремо, заслуговують пильної уваги і поваги до своїх смакових якостях.

Звичайно, салат з квасолею і сиром перенасичений цікавими продуктами, але вони не "забивають" смак один одного, а навпаки, прекрасно підкреслюють і доповнюють. Лише на одному компоненті цього кулінарного блюда, я хотіла б зупинити Вашу увагу, на сирі.

Сири твердих сортів - "Паличка-виручалочка" багатьох кулінарних страв, вони надають їм неповторний вишуканий смак, гармонійно вливаються у вже сформовану композицію продуктів.

У сирів твердих сортів (Голландський, Німецька, Костромської, Ярославський і так далі) досить гострий, трохи кислуватий ніжний смак зрілого сиру (термін дозрівання сирів твердих сортів - 2-3 місяці), вони відрізняються підвищеним вмістом солі (до 4%), це слід враховувати при досоліть страв, приготованих з їх використанням.

 

 

Інгредієнти для овочевого салату:

100 гр. зерен квасолі,

200 гр. сиру твердих сортів,

1-2 середніх солоних огірка,

100 гр. копчених "мисливських" ковбасок,

1 велика головка ріпчастої цибулі,

1 велике яблуко кисло-солодких сортів,

1 стручок червоного солодкого перцю,

100 гр. нежирного фруктового йогурту або кефіру,

3-4 зубчики часнику,

? ч. ложки лимонного соку,

1 ст. ложка будь-якого рослинного масла,

сіль і мелений чорний перець за смаком,

свіжа зелень кропу (для прикраси).

 

Приготування:

Зерна квасолі замочити в холодній воді на 3-4 години, потім поставте варити до готовності, але не переварюйте! Зварену квасолю відкиньте на друшляк, дайте добре стекти воді. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте і дрібно наріжте, потім злегка обсмажте на олії. Сир натріть на тертці з великими отворами.

Копчені ковбаски очистіть від шкірки і наріжте дуже тонкими кільцями. Яблуко промийте, очистіть від шкірки і натріть на великій тертці. Солоні огірки наріжте маленькими кубиками і добре відіжміть, щоб стік розсіл. Стручок червоного перцю акуратно поріжте тонкими кільцями. Зубчики часнику очистіть, промийте і пропустіть через "чеснокодавку".

З'єднайте разом підготовлені інгредієнти салату, крім солодкого перцю, додайте пасеровану ріпчасту цибулю, посоліть і поперчіть за смаком, збризніть лимонним соком, потім, постійно перемішуючи, заправте блюдо солодким фруктовим йогуртом.

Дайте готовому салату відстоятися протягом 1-2 годин в прохолодному місці, потім красиво викладіть в салатник, прикрасьте кільцями солодкого перцю, посипте зверху подрібненою свіжою зеленню кропу і подавайте на стіл, до загальної радості Ваших рідних та друзів!

Смачного!