Ваша красота та здоров’я

Пошук:

Салати і закуски

Закуска з помідорів

 

Закуски з помідорів

 

Про те, який овоч більш інших затребуваний влітку, можна навіть і не нагадувати. Ви, звичайно, зі мною погодитеся, що різні закуски з помідорів займають центральне місце не тільки на святковому столі, але й у звичайний будній літній день.

Вашій увазі пропонується кілька варіантів закуски з помідорів, які порадують і смаком і простотою приготування.

 

1-й рецепт. Овочева ікра.

 

Інтгредіенти:

400 гр. стиглих міцних помідорів,

2 середніх головки ріпчастої цибулі,

100 гр. моркви,

1 великий стручок червоного солодкого перцю,

50 гр. зеленої цибулі,

100 гр. томат-пасти,

3 ст. ложки рослинної олії,

1? ст. ложки цукру,

1 ст. ложка лимонного соку,

сіль і мелений чорний перець за смаком.

 

Приготування:

Помідори обшпарте окропом, зніміть з них шкірку, а м'якоть наріжте тонкими скибочками. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте і дрібно порубати. Стручок солодкого перцю очистіть від плодоніжки і серцевини з насінням, промийте і наріжте маленькими кубиками. Моркву очистіть, промийте і натріть на дрібній тертці.

Подрібнені овочі злегка обсмажте на олії, постійно перемішуючи, до м'якості. Потім додайте в сковороду до овочів томат-пасту і тушкуйте до готовності.

Готову овочеву масу охолодіть, додайте цукор, посоліть і поперчіть за смаком, заправте лимонним соком і все добре перемішайте. Ікру красиво викладіть на плоску тарілку, посипте подрібненим зеленою цибулею і подавайте на стіл.

 

2-й рецепт. Помідори фаршировані

 

Інгредієнти:

5-7 стиглих міцних помідорів,

100 гр. свіжої зелені (кріп, петрушка, зелена цибуля),

100 гр. сиру твердих сортів,

100 гр. шинки,

3 зубчики часнику,

2 ст. ложки оливкової олії,

сіль і мелений чорний перець за смаком,

сметана або салатний майонез (за смаком).

 

Приготування:

Помідори обмийте і розріжте кожен навпіл. Ложкою акуратно вийміть з помідор насіння, злегка посоліть. Часник очистіть, обмийте і пропустіть через "чеснокодавку".

Свіжу зелень промийте, просушіть і дуже дрібно порубати. Подрібнену зелень ретельно розітріть з часником і оливковою олією, посоліть. Сир натріть на тертці з дрібними отворами. Шинку наріжте дуже маленькими кубиками.

Фарш із зелені акуратно з'єднайте з тертим сиром і нарізаною шинкою, посоліть і поперчіть за смаком, збризніть маслом, все добре перемішайте. Наповніть половинки помідор підготовленою масою, дайте їм постояти 1-2 години, щоб вони просочилися соками зелені та часнику.

Фаршировані помідори викладіть на плоске блюдо і подавайте закуску з помідорів на стіл зі сметаною або салатним майонезом (за смаком).

 

3-й рецепт. Фаршировані помідори солодкі

 

Інгредієнти:

5 середніх міцних помідорів,

1 невеликий свіжий огірок,

2-3 редиски,

1 невелике солодке яблуко,

50 гр. консервованої кукурудзи,

1 ст. ложка цукрової пудри,

сіль за смаком,

свіжа зелень кропу і петрушки,

3 ст. ложки салатного майонезу.

 

Приготування:

Помідори добре обмийте, розріжте кожен навпіл. Ложкою акуратно вийміть з помідор насіння, поглиблення злегка посоліть. Огірок і редиску промийте, очистіть від шкірки і наріжте маленькими кубиками. Яблуко обмийте, очистіть від шкірки і серцевини, і натріть на великій тертці.

З'єднайте разом підготовлені продукти, додайте консервовану кукурудзу, посипте цукровою пудрою, посоліть за смаком і все добре перемішайте. Половинки помідор наповніть приготовленою сумішшю, прикрасьте зверху салатним майонезом і посипте подрібненою свіжою зеленню кропу і петрушки. Фаршировані помідори викладіть на плоске блюдо і подавайте на стіл.

Смачного!