Ваша красота та здоров’я

Пошук:

Салати і закуски

Овочеві котлети "Вегетаріанські"

Овочеві котлети "Вегетаріанські"

Під час будь-якої дієти, будь то дієта краси або дієта, рекомендована лікарем для відновлення здоров'я, все одно хочеться з'їсти що-небудь смачненьке. А якщо м'ясна їжа під час дієти не рекомендована, то ви цілком можете можете обдурити свій шлунок, запропонувавши йому морквяно-капустяні котлети, які за зовнішнім виглядом мало відрізняються від свинячо-яловичих, а за смаком можуть посперечатися з багатьма м'ясними стравами. До того ж, овочеві котлети набагато корисніше м'ясних.

Білокачанна капуста багата органічними кислотами, мінеральними солями, каротином, білками, цукрами, які легко засвоюються організмом людини, а також містить бактерицидну речовину - лізоцим. У соку квашеної капусти міститься велика кількість молочної кислоти, тому її рекомендують вживати хворим, що страждають на цукровий діабет і ожиріння.

Особливо багато міститься в капусті вітаміну С, стільки ж, скільки в апельсинах, тому цей продукт високо цінується в лікувально-дієтичному харчуванні і є незамінним при приготуванні безлічі кулінарних страв. З білокачанної капусти готують овочеві салати, котлети, борщі і супи ..., капусту тушкують з томатом, солять і маринують, квасять і консервують ...

Для приготування вегетаріанських котлет потрібно: 700 гр. білокачанної капусти, 300 гр. моркви, 1 середня головка ріпчастої цибулі, 1/2 склянки манної крупи, 1/2 склянки молока, 4 яйця, 1 ст. ложка рослинного масла, 1/2 склянки панірувальних сухарів, 100 гр. сметани, сіль і мелений чорний або червоний перець за смаком, свіжа зелень кропу і петрушки.

Приготування за рецептом: качан капусти очистіть від грубих зовнішніх листя і видаліть качан. Капусту дуже дрібно наріжте. Моркву очистіть, промийте і натріть на дрібній тертці.

Складіть подрібнені овочі в емальовану каструлю, влийте гаряче кип'ячене молоко, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні, періодично помішуючи, до м'якості. У готову овочеву суміш акуратно і поступово всипте манну крупу і, постійно помішуючи, тушкуйте ще протягом 10-15 хвилин.

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте і дрібно порубати, потім злегка обсмажте на олії. Тушковані овочі зніміть з вогню, додайте пасеровану цибулю, жовтки яєць, сіль і мелений чорний або червоний перець за смаком, добре все вимішайте і охолодіть.

З овочевого фаршу виліпити котлети, змастіть їх яєчним білком, обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте на олії до утворення ніжної скоринки.

Готові морквяно-капустяні котлети викласти на плоске блюдо і посипте подрібненою свіжою зеленню кропу і петрушки. На стіл овочеві котлети подають в гарячому вигляді зі сметаною або з розтопленим вершковим маслом.