Ваша красота та здоров’я

Пошук:

Салати і закуски

Салат з цвітної капусти

Салат з цвітної капусти

Цвітна капуста широко використовується в кулінарії для приготування супів і супів-пюре, борщів; її вживають у відвареному вигляді і смажать на олії, гасять зі сметаною чи вершками; додають в зелені літні салати, маринують і консервують разом з іншими овочами.

Цвітна капуста хороша як самостійну страву і як гарнір до різноманітних м'ясних і овочевих страв. Салат з цвітної капусти дуже корисний для здоров'я, оскільки багатий мінеральними речовинами і вітамінами.

Цвітна капуста являє собою суцвіття (головку вагою 300? 500 гр.), Яка складається з зародкових, щільно сидять один до одного, білих квіток на щільних товстих, соковитих ніжках. До вживання в їжу, годиться тільки свіжа молода цвітна капуста, вона відрізняється білосніжним кольором і трав'янистим пріснуватим смаком, тому її необхідно попередньо зварити в підсоленій воді і додавати спеції при приготуванні.

Для приготування салату з цвітної капусти потрібно: 300 гр. свіжої цвітної капусти, 200 гр. свіжих огірків, 200 гр. свіжих стиглих, міцних помідор, 100 гр. зеленого салату, 1 пучок редиски, 100 гр. зеленої цибулі, 50 гр. консервованої кукурудзи, 1? ст. ложки сметани, 1? ст. ложки майонезу, сіль і цукор за смаком,? ч. ложки меленої кориці, свіжа зелень кропу і петрушки.

Приготування салату: вимийте і розділіть на суцвіття (дрібні суцвіття) молоду білу головку цвітної капусти (якщо необхідно, розріжте їх навпіл), потім опустіть капусту в киплячу підсолену воду (1 ч. ложка на 1 літр води) і варіть протягом 20? 30 хвилин на повільному вогні до м'якості, але не переварюйте.

Зварену капусту відкиньте на друшляк, дайте їй добре стекти, остудіть. Свіжі огірки очистіть від шкірки, і наріжте тонкими скибочками. Редиску очистіть від листя і старої шкірки, ретельно промийте в холодній воді і наріжте тонкими кружечками. Зелений салат промийте в холодній воді, просушіть на полотняній серветці, потім наріжте впоперек листя тонкою соломкою. Зелений лук промийте, просушіть і наріжте тонкими кільцями.

В останню чергу, промийте в холодній воді стиглі і міцні помідори, очистіть їх від плодоніжок і акуратно наріжте великими кубиками, томатний сік злийте. Змішайте підготовлені овочі, додайте в салат цукор, сіль за смаком і мелену корицю, заправте сумішшю майонезу зі сметаною, акуратно все перемішайте.

Викладіть салат гіркою в салатник і прикрасьте консервованої кукурудзою, зверху рясно посипте подрібненою зеленню кропу і петрушки.