Ваша красота та здоров’я

Пошук:

Салати і закуски

Овочевий салат з чорної редьки

Овочевий салат з чорної редьки

 

Чорна редька - цінний поживний і лікувальний продукт, який багатий вітамінами і мінеральними речовинами. Редька, а особливо салати з редьки, містить солі калію, які чудово виводять зайву рідину з організму, вітамін С, який регулює травлення і сприяє підвищенню апетиту, а також ефірні масла, які надають бактерицидну дію.

Чорна редька очищає печінку і нирки, виводить з організму холестерин, тому її рекомендують вживати при атеросклерозі і при лікуванні ожиріння. Цілющий сік редьки застосовують при лікуванні шлунково-кишкових захворювань і при сечокам'яній хворобі.

Вживають чорну редьку зазвичай у свіжому вигляді з рослинним маслом, сіллю і оцтом (або з лимонним соком). Овочеві салати з редьки заправляють лимонним соком, сметаною або майонезом. Перед вживанням, чорну редьку, через гострий специфічного смаку і запаху, необхідно злегка посолити і полити олією, щоб пішла гіркота і покращився смак.

Інгредієнти: 1 середня чорна зимова редька, 1 середня морква, 1 середня буряк, 1 велике яблуко твердих кисло-солодких сортів, 1 апельсин, 4? 5 зубчиків часнику, 1 ст. ложка апельсинової цедри, 1 ч. ложка лимонної цедри, 2 ст. ложки лимонного соку, 2 ст. ложки подрібненого свіжого листя м'яти перцевої, сіль і цукор за смаком, свіжа зелень кропу і петрушки.

Приготування салату: чорну редьку очистіть і натріть на дрібній тертці, злегка посоліть і відставте убік на 10? 15 хвилин, щоб вона настоялась і втратила надлишки гіркоти. Сирі коренеплоди моркви і буряка очистіть від шкірки, вимийте і натріть на тертці з великими отворами.

Натерті овочі з'єднайте разом і дуже ретельно перемішайте. Яблуко вимийте і очистіть від шкірки і насіння, наріжте тонкими скибочками. Часник очистіть від лушпиння і пропустіть через "чеснокодавку". Молоде листя м'яти перцевої добре промити, обсушити і дуже дрібно подрібніть.

З'єднайте разом підготовлені овочі й зелень, додайте подрібнену цедру лимона і апельсина, додайте цукор і сіль за смаком. Перед подачею на стіл заправте салат лимонним соком, акуратно перемішайте.

Викладіть салат красивою гіркою в салатник, прикрасьте часточками апельсина і посипте зверху подрібненою зеленню кропу і петрушки. Готовий салат з редьки поставте охолоджуватися на 20? 30 хвилин у холодильник.