Ваша красота та здоров’я

Пошук:

Страви з риби та морепродуктів

Котлети з щуки. Рибні котлети

Котлети з щуки

Щука - не тільки популярний персонаж російських народних казок, велика щука - мрія будь-якого рибалки і головний біль багатьох господинь. Наболіле питання - "что приготувати з щуки?"І найпопулярніша відповідь - нафарширувати.

Але ж з щуки можна приготувати ще безліч смачних страв, наприклад, котлети. Котлети з щуки відрізняються ніжним смаком і ароматом і дуже подобаються і дітям, і дорослим.

 

Інгредієнти для котлет з щуки:

500 гр. філе щуки,

150 гр. моркви,

1 велика головка ріпчастої цибулі,

100 гр. сиру твердих сортів,

2 сирих яйця,

4 ст. ложки вершкового масла,

2 ст. ложки пшеничного борошна,

3 ст. ложки рослинної олії,

2 ст. ложки панірувальних сухарів,

сіль і мелений чорний перець за смаком,

свіжа зелень кропу і петрушки.

 

Приготування:

Щуку обробити як завжди, промийте. Зніміть з неї філе без шкіри і кісток. Філе риби пропустіть через м'ясорубку. Моркву і ріпчасту цибулю очистіть, промийте, наріжте на великі шматочки і перекрутити через м'ясорубку.

Овочевий фарш злегка відіжміть через подвійний шар марлі, щоб видалити надлишок рідини. Сир натріть на тертці з дрібними отворами. Рибний фарш змішайте з овочевим фаршем і тертим сиром, посоліть і поперчіть за смаком, отриману масу пропустіть 1-2 рази через м'ясорубку.

У рибно-овочеву масу додайте 2 ст. ложки розм'якшеного вершкового масла, збиті на піну сирі яйця і пшеничне борошно, добре вимішайте фарш. Сформуйте з рибного фаршу котлети звичайної форми і обваляйте їх в панірувальних сухарях.

Рибні котлети з щуки покладіть на сильно розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажуйте з обох боків до повної готовності. Якщо котлети не готові, дожарьте їх в духовці протягом 5-7 хвилин при температурі 180-200 ° С.

Готові котлети з філе щуки, овочів та сиру покладіть на плоске блюдо, полийте розтопленим вершковим маслом і посипте подрібненою свіжою зеленню петрушки та кропу. Рибні котлети подавайте на стіл в гарячому вигляді.

Смачного!